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海鲜冷库-湖南emc网址

时间: 2020-06-08 11:09:02来源: emc易倍体育app

近年来,小龙虾成为人们餐桌上的新宠,遍及长江中下游地区的龙虾产业是我国渔业经济的一大特色产业。在做好水产冷冻库管理之前,我们应先了解一下龙虾类 易变质的因素:一是高温环境下微生物容易繁殖,污染了龙虾肉蛋白质;二是龙虾肉含有很多脂肪,容易被氧气氧化,导致新鲜的龙虾肉肌红蛋白的变色,影响龙虾肉的口感色泽。海鲜水产冷库建造的温度也不尽相同,目前常见的温度区间有:水产冷藏库: -10°C ~-18°C,水产冷冻龙虾库: -20°C ~-23°C,龙虾肉类急冻冷库: -30°C ~ -40°C以下等几类。因此想要做好冷冻库的管理工作,应主要从控制温度和卫生下手。

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